焼酎

しそ焼酎「たんたかたん」で有名な合同酒精から
なんとトマトを使った焼酎が発売されています。
その名も「ラ・トマト」です。いろいろな焼酎がありますが、
トマトの焼酎まであるなんてことをみなさんはご存知でしたか？

このラ・トマトは、あのカゴメが品種改良した、香りの高いオリジナルトマトを使っています。
トマトは女性の嗜好調査で好きな野菜のトップにあげられているそう。
そんなところに目をつけ、
女性をターゲットにした焼酎「ラ・トマト」、一体どんな味なのでしょうか。

このラ・トマト。見た目は、あの真っ赤なトマトを感じさせない透明なお酒なのです。
なんでも、トマトが赤いのは表面の皮のみで、
中身については透明な果汁なんだそうです。

だから、トマトそのものの自然なおいしさをそのまま焼酎にしたという感じですね。

宮崎県にある、京屋酒造で作られたそば焼酎
「泰斗の鳳駕（たいとのほうが）」をご紹介させていただきます。

ここ、京屋酒造では、天保五年の創業以来「かめ」による仕込みを継承致しています。
かめの持つ特性と、１かめ約８００リットルという現代では非常に少量の仕込み方法が、
外部より強制的に熱を加えない、奪わない自然な醗酵を可能としているのです。

一言にそば焼酎といっても、とても奥が深いですね。
伝承の製法で蕎麦の実を仕込み、蕎麦の甘い香りと軽快な香りが楽しめます。
ちなみに泰斗とは、その道の大家のことを指します。
まだまだこのほかにも様々な種類のそば焼酎があります。
蔵元によって風味や味わいが違い、飲み比べしてみるのもよいでしょう。

宮崎県の姫泉酒造で作られたそば焼酎
「そば黒　御幣」をご紹介させていただきます。
創業は、天保２年という歴史ある酒造です。

そば黒という名の通り、黒麹を使って造られています。
そばの風味が活かされ、ほのかな甘みを楽しめます。
一般的にそば焼酎といえば、
白麹仕込み・減圧蒸留で仕上げられた
軽く飲みやすいタイプが多いのではないかと思いますが、
このそば黒はインパクトのある味わいが特徴です。

仕込み水は阿蘇溶岩下炭価層からの湧水を使用。
また130年の歴史を刻む仕込蔵の蔵付麹や蔵付酵母が
酒質に微妙な変化を与えるという事です。
姫泉酒造さんの伝統と高い醸造技術によって生まれた逸品。
蕎麦ならではの香りと旨味が存分に楽しめる焼酎です。

宮崎県にある、雲海酒造株式会社で作られた、
「雲海」というそば焼酎についてご紹介させていただきます。

あのＣＭでおなじみの雲海です。そばの本来の味わいを十分に引き出し、
さわやかでまろやかな飲み口です。
今にも神々の声が聞こえそうな厳粛な雰囲気の
仙境・高千穂の足もとから一面に沸き立つ雲を“雲海”といい、
そば焼酎「雲海」は、この壮大な眺めにちなんだ銘柄です。

今を遡ること三十余年、歴史のなかに受け継がれてきた
「蕎麦」の文化と宮崎県五ヶ瀬町の美しい自然の恵み、
そして焼酎づくり一筋にこだわり続ける匠の技が、
日本で初めて誕生した本格そば焼酎です。

厳選されたそばと九州山地の清冽な水で仕込まれた深い味わい、
「雲海」は時代とともに歩み続けています。そば焼酎「雲海」ならではの、
すっきりとした甘さと爽やかな香りに貯蔵酒ブレンドによるまろやかさが加わった一品です。

鳥取県にある、
千代むすび酒造で作られたそば焼酎「すいちょう」をご紹介させていただきます。
鳥取県日野郡産そばを使用して昔ながらの製法で造っています。
「すいちょう」は、清酒「千代むすび」を醸す千代むすび酒造が、
丁寧に醸したそば焼酎です。

グラスに注ぐとほんのり甘いイチゴのような香りがしました。
ちょっとびっくりです。これは日本酒の吟醸酒用の酵母を使用したためだと思います。
含むとクリーミィでやさしい口当たりとほのかな甘味が心地よく広がります。

これって「そば焼酎？」なんて疑問が湧くほど洗練された味わいです。
フルーティな焼酎が多い球磨焼酎（米焼酎）に似てると思います。
でも素直に美味しいです。
くせがなくどなたが飲まれても好印象を持たれるのではないでしょうか。
そばの良い香りが漂ってきます。